Menu du soir - 47€
Ce menu n’est pas servi les veilles et jours fériés
Gravlax de saumon et jeunes pousses, sorbet moutarde violette et betterave.
ou
Tataki de bœuf « Black Angus », sauce punzu et condiments au gingembre.
SFilet de bar rôti, velours de chou-fleur et asperge, chlorophylle de cerfeuil.
ou
Quasi de veau sauté, pomme de terre braisé et jus naturel réduit et truffé.
Douceur mangue, passion et noisette.
ou
Mi-cuit au chocolat noir extra bitter, crème glacée rhum cacao.
Ce menu n’est pas servi les veilles et jour fériés