Choux farci au homard, mousse de piquillos.

et

Moelleux de foie gras truffé, gelé au whisky.

Filet de bœuf Black Angus,
pomme duchesse parfumé truffe blanche, jus naturel vin rouge.

ou

Mille feuilles de turbot et panais, crémeux au Chablis.

Fromage, Délice de Favières à la truffe noire.

Le tous chocolat.

ou

Douceur de pomme gingembre, crémeux à la verveine.